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美食精选:宫保豆腐、小炒豆腐皮、麻酱油麦菜、咸蛋茄子_健康频

发布日期:2020-07-15 06:14   来源:未知   阅读:

宫保豆腐

材料:1块老豆腐、1个青椒、1个红椒、3瓣大蒜切碎、姜(切片)、葱、油

准备料汁:1汤匙生抽,2茶匙老抽,2茶匙糖,1茶匙玉米淀粉,2茶匙黑醋,1茶匙芝麻油,1汤匙水。

做法

1、豆腐切块,除去表面上的水。红椒和青椒切成小块。

2、锅开火,热油,豆腐块放入油中炸,直到表面变成金黄色,盛出。锅里的油倒出,锅里剩2茶匙油。

3、料汁配料碗中拌匀,姜、蒜和葱白爆香,放入豆腐和辣椒,翻炒至软,倒入料汁,做好后盛出,撒上葱花。看着好想吃哇~

小炒豆腐皮

材料:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法:

1. 豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;

2. 油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒;

3. 最后放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、少量鸡精,翻炒均匀即可。

麻酱油麦菜

材料:油麦菜300克蒜40克、芝麻酱1大勺椒盐适量醋20克花椒粉半小勺生抽15克油泼辣子1大勺香油1大勺鸡精适量水适量

做法

1、油麦菜切去根部

2、用水洗净控干备用,切成小拇指长短的段;

3、剥一头大蒜40克左右(根据个人喜好,不喜欢可以少加蒜,不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力)

4、大蒜切末,找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱,加入一大勺香油搅拌均匀;

5、再加入生抽15克,醋20克搅拌均匀(边倒边搅拌,不可一次倒入)

6、然后根据稀稠加入凉开水,把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

7、最后加入切好的蒜末,(根据个人喜好加入油泼辣子)最后浇到油麦菜上即可

咸蛋茄子

食材:青红椒, 糖, 葱,咸蛋1个,茄子400g,姜, 蒜, 料酒, 胡椒粉。

做法:

1.茄子切块,用7成热的油炸好,油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟,也很好吃。

2.锅中加适量油,下咸蛋,用铲子压碎咸蛋,加少许料酒,中火慢慢炒香,盛出备用。

3.锅中再加少许油,中火煸香葱姜蒜和辣椒。

4.把茄子和咸蛋倒进锅中,加料酒,水煮一会,再加盐,糖,胡椒粉,葱